HAMBUGUESA DE BERENJENA

Ingredientes:


  • 1 berenjena pequeña
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas soperas de sésamo tostado
  • chalote
  • orégano
  • pimienta negra y sal al gusto
  • 1 cucharada de mostaza
  • pan rallado (casi 200 grms) con ajo y perejil
  • especias al gusto.

Preparación:

Abrir la berenjena por la mitad a lo largo y meterla en el micro unos 3 minutos, sacarle la pulpa con una cuchara y cortarla en trocitos.
En una sartén poner (opcional) un poco de aceite de oliva, echalote cortado en aros, la pulpa de berenjena y añadirle el resto de los ingredientes menos el pan rallado. Dejar enfriar en la nevera y cuando está frio añadirle el pan rallado hasta que se compacten, formar una bola y chafarla con forma de hamburguesa. Pasarla por la sartén o la plancha y servirla en panecillo con champiñones salteados con ajo y perejil por ejemplo, lechuga, tomate, sojanesa, ketchup, mostaza..
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